NGUYÊN LIỆU: (cho 4 người ăn)
- Thịt bò phi lê: 200 gram
- Xương bò: 1 kg
- Gân bò: 300 gram
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành tím
- Gói gia vị nấu Phở Bò KIM NGA (Hạt ngò gai (hạt mùi), rễ cây ngò gai (rau mùi), thảo quả, hoa hồi, quế khô)(hình mình để ở dưới nhé)
- Bột ngọt, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt,...
- Bánh phở: 1 kg
- Hành lá: 100 gram
- Rau húng quế, rau ngò ôm( rau ngỗ), giá.
- Chanh, ớt
CÁCH NẤU NƯỚC DÙNG:
BƯỚC 1: Rửa sạch xương bò. Nấu sôi nước, cho xương bò vào chần sơ qua khoảng 2-3 phút (để xương bò ra hết cặn bẩn) rồi vớt xương bò ra. Tiếp tục nấu thêm 1 nồi nước sôi rồi cho xương bò đã chần vào hầm để lấy nước ngot. Nếu hầm với lửa lớn, nước dùng sẽ đục, nhưng ngọt nước. Trong lúc hầm, thường xuyên vớt bọt. Hầm xương bò khoảng 30-45 phút hoặc có thể lâu hơn.
BƯỚC 2: Nướng chín hành tím, gừng. Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ gừng và hành, rửa các gia vị trên với nước sạch, để ráo. Rang các gia vị (Hạt ngò gai (hạt mùi), rễ cây ngò gai (rau mùi), thảo quả, hoa hồi, quế khô) rồi cho vào vải buộc lại. Cho tất cả vào nồi hầm xương bò.
BƯỚC 3: Cho Gân bò đã chần sơ vào hầm chung với xương bò.
BƯỚC 4: Tỉa hoa củ cải trắng rồi cắt khoanh dày khoảng 2-3mm. Cắt nhỏ hành ngò. Hành tây cắt lát mỏng.
BƯỚC 5: Cho củ cải trắng đã tỉa hoa vào khoảng 10 phút thì vớt túi gia vị ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
BƯỚC 6: Cho bánh phở, giá, thịt gân bò, bò phi lê cắt lá mỏng, thêm hành tây cắt lát mỏng, cho nước dùng vào tô, thêm hành ngò rồi thưởng thức.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét