Bánh kem rau câu trái cây, nghe cái tên thôi là đã thấy hấp dẫn rồi. Chiếc bánh
sinh nhật độc đáo với sự kết hợp vừa rau câu dừa thơm mát với nhiều loại trái
cây tươi kết hợp sẽ đem đến cho bạn cảm giác tuyệt vời khi thường thức. Đặc biệt
hơn, nếu vào ngày hè nắng nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Hôm nay cùng Nhà Bếp
4.0 vào bếp làm bánh kem sinh nhật rau câu trái cây đậm đà hương vị qua
bài viết sau đây nhé!
Đến với Nhà Bếp 4.0 không
gì là không thể.
NGUYÊN LIỆU:
§
50gr bột rau câu (rau
câu jelly Thảo Vân)
§
200-300 gr đường
§
Nước cốt dừa
§
1.4 lít dừa tươi
§
Sữa lùn Rich (kem béo
thực vật)
§
Trái cây: các loại phù
hợp với gia đình bạn: cam, kiwi, dâu tây, nho…
§
1 chút muối.
CÁCH THỰC HIỆN:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta sơ chế trái cây. Tùy theo mỗi loại trái cây mà
chúng ta có cách sơ chế khác nhau. Và tùy theo kiểu cách các bạn muốn làm,
trang trí, sắp xếp trái cây thì sẽ cắt hình dạng chúng khác nhau.
Bước 2: Trang trí, sắp xếp trái cây.
Chuẩn bị một cái khuôn bánh sinh nhật có kích thước mà bạn muốn
làm. Sau đó ta bắt đầu trang trí cho chiếc bánh kem sinh nhật bằng cách sắp xếp
trái cây, tùy vào sự sáng tạo và khéo léo của mỗi người mà có cách trang trí
khác nhau( Các bạn có thể tham khảo cách sắp xếp của mình trong video).
(Mình sử dụng cái chén nhỏ để cho vào giữa lát nữa mình sẽ cho
phần rau câu trắng đục để viết chữ lên sẽ được nổi hơn.)
Bước 3: Nấu thạch rau câu
Để hỗn hợp thạch khi nấu được ngon thì đầu tiên bạn trộn đều đường
với bột thạch rau câu, sau đó cho 1.4 lít nước dừa cùng bột rau câu vào
khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan vào nhau rồi để 20 phút cho bột rau
câu ngấm nước( ngâm để bột rau câu nở ra, khi rau câu đông lại sẽ không bị ra
nước). Sau đó, bắt hỗn hợp này lên bếp và nấu sôi rồi chia làm 2 phần.
+ 1 phần giữ nguyên
+ Phần còn lại thì cho hỗn hợp nước + sữa lùn Rich khuấy đều, thêm
chút muối và nấu sôi thì tắt bếp. Nếu trường hợp trong hỗn hợp có bọt thì vớt
ra rồi để nguội.
Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn.
Chuẩn bị 1 thau đá và cho chiếc khuôn vào để rau câu nhanh đông không làm
trái cây đổi màu.
-
Rưới nhẹ 1 lớp rau
câu trắng trong để cố định trái cây đã sắp xếp. ( Đừng cho nhiều sẽ làm trái
cây nổi lên làm xê dịch vị trí mình đã sắp).
-
Khi lớp rau câu cố
định đã đông lại thifg lấy chiếc chén ra và cho phần rau câu trắng đục vào và
chờ đông.
-
Cho hết phần rau câu
trong vào và để đông. ( Dùng tăm cào nhẹ trên bề mặt để lớp sau dính vào lớp
trước, không bị phân tách ra 2 lớp)
-
Cho hết phần rau câu
trắng đục và chờ đông. Giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Viết chữ và hoàn thành.
-
Dùng dao xoay quanh
thành khuôn để lấy rau câu ra dễ hơn.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
